Mijn Lissabonmaaltijden liepen van seafood tot rijstgerechten en langzaam gegaard vlees. Ramiro staat erin voor een seafoodfeest, O Frade voor Portugese deelgerechten en BROTO voor combinaties zoals inktvis met zeewierboter en bergamot. Lees de individuele reviews voor de details per gerecht.
De volgorde is geen ranglijst. Menu’s en beschikbaarheid kunnen veranderen.
Lissabon · Seafood en prego als afsluiter
Cervejaria Ramiro
Onze Ramiro-maaltijd liep van zoete garnalen en stevige tijgergarnalen tot zilte percebes, delicate spinkrab, sint-jakobsschelpen en scheermessen. We eindigden met een prego, het rundvleesbroodje met knoflook en mosterd. Het was een drukke, levendige maaltijd waarbij we veel met onze handen aten.
Lissabon · Scheermessen en Portugese comfortgerechten
O Frade
De scheermessen op Bulhão Pato-wijze waren ons favoriete gerecht bij O Frade, met een knoflook-kruidensaus voor brood. Eendenrijst, rundertartaar, inktvis met knoflook, gestoofde ossenstaart en Iberisch varken vulden de tafel met deelgerechten. Begin met de scheermessen en lees de review voor de rest.
Lissabon · Eigentijdse Portugese smaken in Chiado
BROTO
BROTO’s inktvis combineerde hazelnoot, zeewierboter, bergamotolie en Oscietra-kaviaar. We proefden ook geblakerde groenten, tartaar van gerijpt rundvlees, Alentejo-varken met zoete aardappel en gerookte paprika en rijst met zeeduivel en roze garnalen. Dit was een maaltijd om meerdere gerechten te delen.
