Voor Nederlands eten in Amsterdam lopen mijn notities van een eenvoudige broodjesstop tot een langere comfortmaaltijd. Van Dobben staat erin voor broodje kroket, A. van Wees voor soep, hapjes en fondue en De Vlieger voor een caféspread. Kies een snelle hap of een tafel om langer te blijven.
De volgorde is geen ranglijst. Menu’s en beschikbaarheid kunnen veranderen.
Amsterdam · Broodje kroket en filet americain
Eetsalon Van Dobben
Het broodje kroket combineerde een krokante korst en romige kern met een zacht wit broodje en mosterd. Ik proefde ook filet americain met ei. Dit is de eenvoudige broodjesstop in de gids, rond twee Nederlandse klassiekers in plaats van een uitgebreid diner.
Amsterdam · Erwtensoep, borrelhapjes en fondue
Proeflokaal A. van Wees
Onze maaltijd bij A. van Wees begon met erwtensoep, gerookte everzwijnworst en roggebrood, gevolgd door bitterballen, kaassoufflés en kaas. Zeeuwse mosselen en een rijke fondue van vier Nederlandse kazen maakten dit de uitgebreidere comfortmaaltijd. Warme appelcrumble en cheesecake sloten af.
Amsterdam · Een cafémaaltijd in De Baarsjes
Café De Vlieger
Tijdens de heropening van De Vlieger deelden we geroosterd beenmerg, mosselen in knoflook-kruidenboter en krokante kibbeling met remoulade. Er volgde langzaam gegaarde steak met puree en portsaus, naast rookworst met hutspot, spek en jus. Mijn review beschrijft die heropeningsmaaltijd en garandeert niet het menu van vandaag.
