Deze Indonesische stops liggen in twee verschillende steden. Waroeng Padang Lapek is de Amsterdam-Westvermelding, met gerechten uit West-Sumatra in mijn verslaggeving. Little Jakarta ligt in Haarlem, waar ik nasi uduk en es teler proefde. De stadslabels en kaartlinks helpen om de juiste trip te plannen.
De volgorde is geen ranglijst. Menu’s en beschikbaarheid kunnen veranderen.
Amsterdam · Padangkeuken in Amsterdam-West
Waroeng Padang Lapek
Mijn notities over Waroeng Padang Lapek gaan over de Padangkeuken uit West-Sumatra. De menu-introductie benoemde rendang, kokoscurry’s, sambal en rijstgerechten met citroengras, kurkuma, gember en laos. Dit is de Amsterdamse stop voor die geurige, gekruide gerechten.
Haarlem · Nasi uduk en es teler in Haarlem
Little Jakarta
Bij Little Jakarta kwam geurige kokosrijst met krokante gekruide kip, tempe mendoan, zoete maiskoekjes en urap met geraspte kokos. Es teler combineerde avocado, jackfruit, jonge kokos, gecondenseerde melk en ijs. Deze maaltijd was in Haarlem. Plan dit dus apart van de Amsterdamse vermelding.
