Tequeños en maduro con queso
We begonnen met twee verschillende combinaties met kaas. De tequeños waren goudbruin en krokant vanbuiten, met warme, draderige kaas vanbinnen. De maduro con queso was zachter en zoeter: zachte bakbanaan met gesmolten kaas en fruitige guavepasta. Die guave voegde nog een laag zoetheid toe aan de rijke kaas.
Garnalentaquitos
De garnalentaquitos combineerden meerdere texturen in één hap. De zachte garnalen kwamen met romige guacamole en krokante gebakken ui. Verse ui gaf een scherpere toets en srirachamayo zorgde voor pit. Na de zoete bakbanaan bracht dit een hartigere, licht pittige richting.
Bandeja paisa en steak
De bandeja paisa had van alles: krokant buikspek, hartige chorizo en rundergehakt, romige bonen, rijst, een gebakken ei, arepa, avocado en zoete bakbanaan. Bonen en avocado verzachtten de rijke vleeselementen; de bakbanaan bracht zoet en hartig samen. We deelden ook steak met bonen en bakbanaan. Kom met flinke trek.
Menu en beschikbaarheid
Deze notities beschrijven mijn bezoek. Gerechten, prijzen en acties kunnen veranderen; controleer het huidige menu voordat je gaat.