Uit mijn bezoek
Bij Obalade Suya in Amsterdam-West proefden we rokerige rundersuya, gebakken vis en zoete gebakken bakbanaan. De geitenpepersoep had een verwarmende, aromatische bouillon met pit.
Meer uit het bezoek
Egusisoep had gemalen meloenpitten en een nootachtige textuur, naast kip in tomaat-paprikastoof. Zachte, rekbare fufu kwam erbij om de soepen en sauzen mee op te scheppen.