Uit mijn bezoek
De Winter Crumble van Madaq combineerde warme Nederlandse stoofperen, krokante speculaas en kaneelijs. De zoete peren en warme specerijen maakten dit een knus seizoensdessert.
Meer uit het bezoek
Het kaneelijs werd aan tafel geflambeerd voor een gekaramelliseerde bovenkant. Dit verhaal beschrijft de seizoenscrumble die ik aan het Gelderlandplein proefde.