Uit mijn bezoek
Bij Kalye begonnen we met Lumpia Shanghai met varken en groenten en beefsliders op paarse ubebroodjes met pinakurat-aioli. De beef kare-kare kwam met paksoi, aubergine en bonen in rijke pindasaus, rijst en bagoong.
Meer uit het bezoek
De Pork Ribs Sinigang vormde een contrast met de rijke kare-kare: zachte ribben, tomaten en groenten in een zure tamarindebouillon.