Uit mijn bezoek
Fermento in Oud-West wordt gerund door Gemma uit Rome en Massimo uit Piemonte. Ik proefde cornetto crema en hun panettone, die in drie dagen wordt gemaakt met hun zuurdesemstarter Gigetto.
Meer uit het bezoek
Daarna kwamen baci di Alassio met pure-chocoladeganache, krumiri-maïsmeelkoekjes, brutti ma buoni-hazelnootmeringues en hazelnoottaart.